Receita do chai - chá indiano com especiarias

Como muitos alunos pediram aqui está a receita do delicioso chai que oferecemos na Uni-Yôga Leblon.

Ingredientes:

1 litro de água mineral
1/2 copo de açúcar refinado no copo fino
1 pau de canela tamanho médio
1/2 copo de gengibre ralado prensado no copo fino
1/2 copo de leite Ninho em pó no copo grande
1 colher de chá preto inglês rasa
3 sementes de cardamomo (foto)


Preparo:

- Medir 1 litro de água;
- Separar 100ml de água para diluir bem o leite;
- O restante por para ferver;
- Por as sementes de cardamomo no pilão e triturar;
- Lavar bem o gengibre e ralar;
- Por o açúcar e a canela de pau na panela e levar ao fogo;
- Utilizar uma colher de pau para mexer até abrir a canela. Tome cuidado para não queimar;
- Adicionar o gengibre limpo e ralado e o cardamomo. Misturar bem e deixe até que o gengibre solte um caldo;
- Acrescentar a água aquecida;
- Deixar ferver em fogo baixo durante 5 minutos. Mexer;
- Adicionar o leite em pó já diluído e deixar aquecer durante 1 minuto. Não ferver o leite;
- Desligar o fogo e acrescentar o chá preto. Deixe durante 1 minuto para descansar com a panela tampada;
- Escaldar a garrafa térmica em água quente;
- Coar o chai na peneira e depois experimentar, se necessário adoece mais neste instante;
- Coar novamente no coador de pano com o funil para a garrafa térmica;

Pronto! Agora é só se deliciar com um saboroso chai indiano. A aparência deve ser de um café com leite claro, sabor adocicado e picante por conta do gengibre.

Onde comprar especiaria no Rio: Casas Pedro
Fonte: Casa do Yôga